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        “食在广东”遭遇疫情寒流 广东餐企奋起自救

        时间:2020-2-6 16:29:43 来源:中国新闻网 作者

          (抗击新型肺炎)“食在广东”遭遇疫情寒流 广东餐企奋起自救

          中新社广州2月6日电 题:“食在广东”遭遇疫情寒流 广东餐企奋起自救

          中新社记者 张见悦 柯小军 程景伟

          新型冠状病毒感染的肺炎疫情冲击之下,“食在广东”正面临严峻挑战。

          2月5日(农历正月十二)傍晚,在广州市番禺区祈福缤纷世界,包括星巴克、肯德基等在内的数十家餐饮店铺几乎全线歇业,街道上难觅行人踪迹。这无疑是疫情阴霾笼罩下的广东餐饮业的一个缩影。

          同样,当天下午,在广州越秀区沿江中路一带,大多数餐厅的大门紧闭,也都停止了营业。

          餐企歇业是为了防止疫情通过餐桌扩散。早在1月28日,广东省市场监督管理局发布16条防控指引,要求广东所有餐饮服务单位严格执行。其中,第15条规定,在疫情防控解除前,餐饮服务经营单位禁止接待大规模聚餐活动。

          佛山南海、江门等地已发布“现场就餐”禁令。其中,从2月4日起,佛山南海所有餐饮服务单位一律禁止提供现场就餐(堂食、桌餐),但可采取外卖或打包外带的方式提供餐饮服务;为了防止聚集性用餐导致疫情扩大,2月1日起,江门市要求餐饮服务业(包括酒吧、茶市、奶茶、夜宵、饭市等,外卖除外)一律暂停营业至2月9日24时。

          长期以来,广东餐饮企业数量和营业收入在全国居于前列,“食在广东”美名传扬海内外。据广东省统计局数据,2018年广东省实现餐饮收入3884.59亿元人民币。按照往年情形,春节期间正是广东餐饮业一年里生意最红火的时间之一。

          为了解疫情对广东省各地餐饮行业的影响,受政府相关部门委托,广东省餐饮服务行业协会日前开展了行业问卷调查,并提出一系列发展建议。

          该协会表示,经调查,在广州、深圳、佛山等广东多地,春节期间96%的持续营业餐饮企业同比营收下降五成以上,其中30%的企业收入几乎为零;绝大部分企业面临租金、人工、能耗、税收等多重成本压力,客流、现金流严重不足的困境如无法得到及时缓解,将在1个月至2个月内引发“闭店潮”。

          广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢表示,人力成本和租金成本是当前广东省餐饮企业面临的主要难题,餐饮业属于劳动密集型产业,现在很多企业承受着“没生意做、又要支付很多成本费用”的难题,压力可想而知。

          该协会呼吁,包括商业综合体等各类业主在疫情期间减免租金,分期、缓交租金、管理费;美团等各类O2O消费平台大幅度免除、降低餐饮外卖团购等佣金费率;相关部门及时出台各类普惠性、持续性公共政策;各家金融机构提供免抵押、免息贷款支持。

          据了解,连日来,广州已有不少“好房东”加入对餐饮店铺减租的行列。

          与此同时,广东省餐饮服务行业协会建议餐饮企业积极面对,包括发展外卖业务;减少菜品数量,优化菜单结构,提高出品效率,减少原料浪费和人员支出。

          在防控疫情保障安全的前提下,处于寒冬中的广州很多餐饮企业正积极在寻找“自救”之路。例如,“中华老字号”广州酒家及时调整经营策略,推出更多款式的外卖菜式;同时餐饮门店积极备货外卖盆菜、速冻等伊人大蕉影院app下载。目前其外卖业务和速冻伊人大蕉影院app下载的销售同比去年都有不错的增长。

          此外,广州的大龙spaceD火锅、小龙坎火锅、陈记顺和、吉野家等知名餐饮企业也相继上线了外送服务。


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